Зразы с грибами и сыром: простые рецепты

Зразы – это изделия из мясного или овощного фарша с разными наполнителями. Их готовят на сковороде или в духовке и подают с разными пикантными соусами или салатами. В сегодняшнем материале собраны простые рецепты зраз с грибами и сыром.

Со свининой

Эти аппетитные румяные котлетки из мясного фарша обязательно понравятся любителям польской кухни. Они получаются очень сочными и сытными, и при необходимости заменят собою полноценный обед. Чтобы приготовить их в домашних условиях, потребуется:

  • 250 г перекрученной свинины;
  • 60 г шампиньонов;
  • 40 г твердого сыра;
  • 30 г обычной муки;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • соль, зелень, чеснок, специи, растительное и сливочное масло.

зразы с грибами и сыром

Для упрощения задачи процесс приготовления мясных зраз с грибами и сыром можно поделить на несколько этапов.

  1. Молотую свинину солят, приправляют, сдабривают толченым чесноком и тщательно вымешивают.
  2. Полученный фарш делят на равные части. Каждую из них расплющивают в лепешку, наполняют обжаренными грибами, соединенными с пассерованным луком и сырной стружкой, а потом оформляют в виде котлет.
  3. Образовавшиеся полуфабрикаты окунают в яйцо, взбитое с мукой, панируют в сухарях и обжаривают на горячей смазанной маслом сковороде.

Подрумяненные зразы с грибами и сыром посыпают рубленой зеленью и подают на стол. Лучшим дополнением к ним будет салат из свежих сезонных овощей.

По теме:  Картошка в духовке со сметаной и сыром. Рецепты

С курицей

Эти нежные котлеты с грибной начинкой привлекут внимание тех, кто любит птичье мясо. Они настолько универсальны, что могут быть и самостоятельным блюдом, и дополнением к макаронам или кашам. Чтобы пожарить к ужину румяные куриные зразы с грибами и сыром, вам потребуется:

  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 кг филе курицы;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 яйца;
  • соль, специи, постное масло и панировочные сухари.

рецепт зраз с грибами и сыром

Начинать процесс нужно с приготовления основы для будущих зраз с грибами и сыром.

  1. Вымытое филе пропускают через мясорубку вместе с почищенной луковицей. Полученную массу дополняют одним яйцом, давленым чесноком, солью, специями и хорошенько вымешивают.
  2. От готового фарша отщипывают кусочки и расплющивают их в лепешку. Каждую из них наполняют брусочками масла, ломтиками сыра и порезанными грибами, а потом оформляют в виде котлет.
  3. Окунают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и поджаривают в смазанной горячей сковороде.
  4. Подрумяненные изделия могут быть сырыми внутри. Поэтому их перекладывают на промасленный противень. Дополнительно запекают зразы с грибами и сыром в духовке при 200 C. Этот процесс занимает не более 10 минут.

Подают их в горячем виде, пока не застыла начинка. Потому готовить их нужно непосредственно перед употреблением. В противном случае они будут не таким сочными и нежными.

По теме:  Картофельное пюре со сливками: рецепт, секреты приготовления

С картошкой

Эти простые, но очень вкусные зразы с грибами и сыром найдут своих поклонников из числа любителей обычной домашней пищи. Их можно делать не только из только что отваренной картошки, но и из вчерашнего пюре. Чтобы пожарить для себя и своих близких аппетитные котлетки с наполнителем. Вам потребуется:

  • 100 г грибов;
  • 50 г сыра;
  • 1 кг картошки;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль, вода, специи, зелень, сливочное и постное масло.

мясные зразы с грибами и сыром

Картошку очищают от кожуры, ополаскивают и отваривают в подсоленном кипятке. Когда она будет готова, ее разминают в пюре, сдабривают сливочным маслом и остужают. Охлажденную массу делят на части. Каждую из них расплющивают в лепешку, наполняют смесью тертого сыра и грибов, обжаренных с луком и специями, а потом оформляют в виде котлет. Полученные заготовки панируют в сухарях и подрумянивают в смазанной сковороде.

С картошкой и мукой

Эти сытные зразы с грибами и сыром имеют плотную структуру и аппетитную золотистую корочку. Ими можно накормить всю проголодавшуюся к вечеру семью. Чтобы приготовить их, вам потребуется:

  • 120 г сыра;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1,2 кг картошки;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 яйца;
  • 1 чашка обычной муки;
  • соль, вода, масло и специи.
По теме:  Салаты с селедкой и картофелем: рецепты на все случаи

зразы с сыром и грибами в духовке

Очищенный и промытый картофель отваривают в подсоленном кипятке, остужают и разминают с добавлением яиц и половины имеющейся муки. Полученное пюре тщательно перемешивают и делят на части. Каждую из них расплющивают в лепешку, наполняют тертым сыром и грибами, обжаренными со специями, чесноком и луком, оформляют в виде котлет и панируют в остатках муки. Сделанные таким способом зразы подрумянивают в разогретом масле и подают к ужину.

Читайте также:

Синусовая тахикардия на ЭКГ: признаки, симптомы заболевания, причины, лечение и профилактика
Мазок на ИППП: описание, подготовка к сдаче, расшифровка результатов
Топ-20 самых опасных вещей для детей
Лучшие препараты от давления без побочных эффектов
Размножение орхидеи цветоносом: эффективные методы, способы и рекомендации
Финнозное мясо: описание, выбраковка, опасность
Повышены лейкоциты в спермограмме: причины, лечение, норма основных показателей
Как убрать перхоть в домашних условиях: способы, эффективные средства и отзывы
Хорошее лекарство от давления: список, рейтинг лучших, принцип действия и рекомендации врачей
Гнойно-септические инфекции (ГСИ): общая характеристика, возбудители, методы диагностики и профилакт...
Тургор - это важный показатель свежести и подтянутости кожи
Сметана: пищевая ценность, химический состав и калорийнность