Эксперты в области пищевых продуктов, отраслевые аналитики и сотрудники магазинов рассказывают секреты о том, как сэкономить деньги на продовольственных товарах, остаться здоровым и победить супермаркеты в их собственной игре.
Супермаркеты хорошо осведомлены о той роли, которую играют органы чувств в маркетинге
Когда вы заходите в дверь супермаркета, то сразу же чувствуете запах свежего хлеба или курицы гриль. Все потому, что эти запахи заставляют работать наши слюнные железы. И когда такое случается, вы перестаете быть дисциплинированным покупателем, который ориентируется только на список нужных продуктов.
Торговые тележки становятся все больше не случайно
Их размер удвоили в качестве эксперимента, и продажи выросли на 19%.
Чем больше люди покупают, тем больше потребляют
Если вы привыкли к тому, что покупаете шесть банок газировки на неделю и столько же выпиваете, то теперь можно купить 12, так как это текущий стандартный размер. Вероятнее всего, вы начнете пить 12 банок в неделю. Будьте внимательны при покупке товаров оптом и убедитесь, что ваши привычки в результате не меняются.
В среднем покупатели помнят цену только четырех продуктов
Молоко, хлеб, бананы и яйца. 95% покупателей не имеют ни малейшего представления о том, сколько стоят остальные продукты, и поэтому получают внушительный чек на кассе.
Отдел со свежими овощами и фруктами находится в передней части магазина, потому что…
Его яркие цвета дарят ваш хорошее настроение и подталкивают покупать больше. Вот почему следует начинать покупки с середины магазина, где выставлены продукты в банках и коробках.
Вы задерживаетесь в магазине, и это хорошо для бизнеса
Вы говорите себе, что зашли только за хлебом, и в результате совершаете покупки на несколько тысяч рублей.
Чтобы сэкономить деньги, слушайте ритмичную музыку в наушниках, пока вы делаете покупки
Многие магазины используют музыку, ритм которой гораздо медленнее, чем в среднем пульс человека. Это заставляет вас ходить по магазину медленнее и покупать на 29% больше.
Супермаркеты не работают для того, чтобы вас обокрасть
Чистая прибыль среднего супермаркета составляет около 1,5% в год. Чтобы вы поняли, насколько это мало, нужно сказать, что норма прибыли для магазинов одежды — в несколько раз больше.
Приготовьте деньги и кредитную карту на кассе
Некоторые магазины засекают время каждой транзакции. Если покупатель рассчитывается слишком долго, это приводит к проблемам для кассиров.
Безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом
Особенно когда речь идет о производстве. Сотрудники должны дезинфицировать разделочные доски каждые четыре часа. Некоторые из них пытаются увильнуть от грязной работы, что, конечно, отрицательно сказывается на чистоте продуктов.
Люди думают, что молоко расположено в задней части магазина…
Так как вы должны пройтись по все отделам, чтобы добраться до него. Но реальная причина в логистике. Молоко необходимо охладить сразу же, как только его доставили, и если холодильники находятся сразу же возле двери в подсобные помещения, это можно сделать максимально быстро.
Около 80% того, что выбирают люди, они покупают каждую неделю
Сохраните чек, на котором видна сума, которую вы заплатили за товар. Так вы сможете увидеть, когда и на какие продукты чаще всего есть распродажа, и сможете правильно спланировать график покупок.
Если вам нужен торт, не покупайте его в тот же день
Продавцам необходимо продать торты, которые находятся на витрине, и часто они сохраняются там некоторое время. Если вы закажете заранее, торт для вас приготовят в тот же день или ночью, так что он будет намного свежее.
Хотите верьте, хотите нет…
Но в среднем «возраст» яблок, которые вы видите в магазине, составляет 14 месяцев или даже больше.
Некоторые из сыров, которые есть на витрине гастрономического отдела…
Есть также в молочном отделе. Упаковка, конечно, не такая красочная, но и цена намного ниже.
Вода, которую распыляют на фрукты и овощи…
Позволяет им выглядеть свежими некоторое время. Но также это приводит к быстрой порче продуктов. Вода также добавляет вес вашей покупке, поэтому не забывайте отряхивать зелень.
Овощи и фрукты, которые не продались…
Перерабатываются и используются для готовых блюд.
Клиенты думают, что им выгодно покупать оптом
Но это не всегда так. К примеру, в овощном отделе перец на развес всегда дешевле, чем в мультипакетах, и то же самое касается и других овощей.
Супермаркеты, как правило, не могут предложить лучших цен на молоко
Как правило, в молочных магазинах оно стоит немного дешевле. Иногда это молоко местного производства, и оно не содержит гормонов, что принесет выгоду еще и вашему здоровью.
Вы любите горячую пиццу в гастрономическом отделе?
Скорее всего, это та же пицца, которая продается в отделе полуфабрикатов, только за то, что вам ее приготовят, придется заплатить в два раза больше.
Нет никакой разницы между расфасованными и нарезанными товарами
Тем не менее вы будете платить на сотню или две на каждом килограмме больше только за то, что для вас их нарезали.
Когда вы покупаете хлеб
Он упакован в коричневый бумажный пакет. Почему? Так он черствеет намного быстрее, и вам приходится снова возвращаться в магазин. Просто перекладывайте его в полиэтиленовые герметичные пакеты, после того как вернетесь домой.
Французский хлеб собственной выпечки точно такой же, как и итальянский
И они были приготовлены из одного теста. А затем им придали разные формы.
Каждый раз, когда вы видите истекающий срок годности в мясном отделе или пекарне…
Сразу же скажите об этом продавцам. Они должны убрать такие продукты сразу же. В любом случае они должны списать их в конце смены.
Сотрудники супермаркета могут сделать многое для вас, если вы попросите
Мясник сможет разрезать мясо для вас, пекарь – буханку хлеба. В некоторых магазинах в отделе морепродуктов работники смогут даже бесплатно поджарить рыбу для вас.
Не ходите в супермаркеты в «час пик»
Исследования показывают, что люди склонны покупать больше, когда магазин переполнен, поскольку подсознательно они хотят быть частью коллектива. Понедельник и вторник – это лучшие дни, чтобы делать покупки. Кроме того, старайтесь не покупать на выходных и в пятницу.
Узнайте, когда мясник в магазине разделывает свежее мясо
В большинстве супермаркетов это происходит с восьми до десяти утра.
Если вы беспокоитесь о том, из чего сделан мясной фарш
Просто купите кусок мяса в магазине и попросите работников его перемолоть. Так вы будете точно знать, что фарш качественный.
Каждый раз мойте овощи и фрукты
Клиенты часто берут овощи и фрукты, а затем возвращают их обратно на полку. Дети также могут откусить товар и положить его обратно. Поэтому не забывайте тщательно мыть все продукты, которые не были упакованы в магазине.