Медовый рулет: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению

Сладкий рулет к чаю – это непритязательное блюдо на каждый день, приготовленное, как правило, из бисквитного теста и начинки – фруктовой или кремовой. Эти десерты в большом ассортименте представлены в магазинах, но испеченный собственными руками, он получится намного вкуснее и нежнее. Например, медовый рулет. Рецепты приготовления могут быть разными, и некоторые интересные варианты вы найдете в этой статье.

«Нежный»

В этом десерте мед входит в состав теста, а начинка – сметанный крем.

Необходимые ингредиенты для теста:

  • две столовые ложки меда;
  • три яйца;
  • полстакана сахара;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • ¾ стакана пшеничной муки.

Для крема:

  • полстакана сахара;
  • 200 г сметаны;
  • ванилин.

медовый рулет рецепт

Порядок приготовления:

  1. Соединить в одной миске яйца, сахар и мед и сбить до пышной пены с помощью миксера.
  2. В муку положить разрыхлитель и перемешать.
  3. В яичную смесь постепенно сыпать муку и перемешивать, чтобы в итоге получилась однородная смесь.
  4. Противень застелить пекарской бумагой и вылить на нее тесто. Смазывать бумагу не нужно. Тесто само растекается плохо, поэтому его нужно размазать.
  5. Выпекать около 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Корж в процессе приготовления вздуется, но беспокоиться не стоит, он затем осядет и будет ровным.
  6. Готовый корж вместе с бумагой перевернуть на другой лист пергамента и оставить так остывать, не снимая листа, на котором он выпекался.
  7. Когда остынет, снять верхний лист бумаги, намазать поверхность кремом и завернуть с помощью нижнего листа.
  8. Развернуть, намазать поверхность кремом и вновь свернуть.

Медовый рулет получается невероятно пушистым и мягким. Его можно украсить на свой вкус, например, посыпать сахарной пудрой. Вместо сметанного крема, можно использовать взбитые сливки с добавлением фруктового сиропа или без него. Вариант для сладкоежек – смазать корж джемом или вареньем – это быстрее, но слишком сладко.

медовый рулет советы по приготовлению

С грецкими орехами

Это рулет с тонким тестом, большим количеством ореховой начинки и ароматом меда.

Для теста потребуется:

  • стакан муки;
  • столовая ложка масла сливочного;
  • одно яйцо;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • четыре столовых ложки теплой воды;
  • соль.
По теме:  Чему равно среднее атмосферное давление

Для начинки:

  • три столовых ложки меда;
  • два стакана грецких орехов;
  • три столовых ложки сахара;
  • цедра половины лимона, натертая на терке.

Рулет с грецким орехом

Порядок приготовления:

  1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, добавить соль, яйцо, размягченное масло и воду. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
  2. Орехи измельчить довольно крупно, добавить к ним мед, лимонную цедру и сахар.
  3. Тонко раскатать тесто, смазать маслом и положить на него начинку.
  4. Свернуть рулет и положить его на противень, смазанный маслом.
  5. Сверху можно смазать рулет сбитым желтком.
  6. Выпекать в духовке около 40 минут при температуре – 180 градусов.

С миндалем, фисташками и корицей

Для приготовления этого медового рулета потребуются следующие продукты:

  • по 35 г фисташек и миндаля;
  • чайная ложка корицы;
  • полторы столовые ложки коричневого сахара;
  • 300 г муки пшеничной;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 60 г масла сливочного;
  • три столовых ложки меда;
  • полстакана сахара;
  • 250 мл молока;
  • одно яйцо;
  • соль.

рулет с орехами

Порядок приготовления:

  1. Измельчить миндаль и фисташки, перемешать и отложить одну столовую ложку на украшение. Оставшиеся орехи смешать с корицей и коричневым сахаром.
  2. Сливочное масло натереть на терке и убрать в морозильник.
  3. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем, смешать, добавить соль, замороженное масло и растереть до образования крошки.
  4. Постепенно вливать холодное молоко и замешивать тесто.
  5. Духовку нагреть до 200 градусов.
  6. Форму для запекания смазать маслом.
  7. Раскатать тесто в форме прямоугольника, смазать яйцом и равномерно распределить по его поверхности ореховую начинку. Скрутить в рулет и поместить в форму, затем отправить в духовку на 40 минут.
  8. Готовность проверять деревянной палочкой.

Достать готовый рулет с орехами из духовки, дать остыть и только потом извлечь из формы.

Для приготовления медового сиропа прогреть в сотейнике небольшое количество воды, мед и сахар до полного растворения сахара. Довести до кипения, убавить газ и держать на огне еще 5 минут.

Рулет сверху проколоть зубочисткой, полить сиропом, украсить измельченными орешками, порезать на порционные куски и подавать к чаю.

По теме:  Горькая настойка "Старка": рецепт приготовления в домашних условиях

С яблоком

Для этого медового рулета ингредиенты нужны следующие:

  • пять среднего размера яблок;
  • яйцо;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • две столовые ложки сахара;
  • две столовые ложки сливочного масла для теста;
  • стакана теплого молока;
  • щепотка соли;
  • яйцо для смазки;
  • три столовых ложки сухарей молотых;
  • столовая ложка меда;
  • 100 г сливочного масла для начинки;
  • 4 столовые ложки сахара для яблок.

Рулет с яблоками

Порядок приготовления:

  1. Смешать яйцо, сахар, соль, молоко, масло. Всыпать сухие дрожжи, просеянную муку и замесить тесто. Оставить его подниматься.
  2. Снять с яблок кожуру, удалить сердцевину и нарезать их кубиками.
  3. В кастрюле растопить сливочное масло, высыпать к нему сухари и подрумянить. Добавить яблоки, мед и сахар.
  4. Раскатать подошедшее тесто, выложить на него охлажденную яблочную смесь и свернуть рулетом. Дать рулету постоять минут 15, затем смазать желтком и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40 минут.

Медово-шоколадный

Для приготовления теста для этого медового рулета, нужно взять:

  • полстакана муки;
  • три столовых ложки меда жидкого;
  • четыре яйца;
  • две ложки какао;
  • столовую ложку рома (коньяка);
  • чайную ложку разрыхлителя.

Для крема:

  • стакана сахарного песка;
  • 200 г сметаны.

Для глазури:

  • 25 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • шоколад.

Медовый рулет

Порядок приготовления:

  1. Смешать яйца, мед, какао, ром (коньяк). Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить к предыдущим ингредиентам и как следует перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
  2. Сметану сбить с сахаром и убрать в холодильник.
  3. Застелить противень пергаментом, вылить на него тесто, разровнять и поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов, примерно на 8 минут. За тестом нужно все время следить, чтобы оно не сгорело.
  4. Корж извлечь из духовки и скрутить сразу же, пока горячий, вместе с бумагой. Если сразу его не свернуть, он может сломаться. Когда рулет станет теплым, развернуть его и отделить бумагу.
  5. На поверхность коржа нанести сметанный крем и завернуть.
  6. Вскипятить сливки, добавить масло сливочное и плитку шоколада. Когда масло и шоколад растают, залить рулет.

медовый рулет ингредиенты

Медовый рулет: советы по приготовлению

По теме:  "Славянский" салат: варианты рецептов

В качестве начинки можно использовать не только сметанный крем, но и сливочный, со сгущенкой, заварной, шоколадный, белковый. Хорошо подойдет для рулета фруктовая, маковая, ореховая, карамельная начинка, а также любое варенье.

Нередко у молодых хозяек возникает вопрос о том, чем заменить бумагу для выпечки в духовке. Вместо специальной бумаги, предлагается использовать обычную офисную или кальку чертежную, которую нужно предварительно промаслить. И также можно заменить ее фольгой, которую кладут матовой стороной вниз, а продукты помещают на блестящую сторону. Это связано с тем, что матовая поверхность от контакта с едой окисляется. Еще одно решение — силиконовый антипригарный коврик. Наконец, можно обойтись и без бумаги: выпекать прямо на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, панировкой или манкой.

Еще одна проблема при сворачивании рулета из бисквита — его поломка. Чтобы он не ломался, он должен быть мягким. Для этого его вместе с пекарской бумагой выкладывают на заранее подготовленное чистое полотенце, намоченное и отжатое. Сверху кладут мокрое бумажное полотенце и скручивают очень аккуратно вместе с бумагой. Дают полежать полчаса, затем раскручивают, удаляют пекарскую бумагу, наносят начинку и снова делают рулет.

Заключение

Рецепты медовых рулетов разнообразны. Это могут быть не только десерты, но и закуски. Например, куриный с грибами и курагой в томатно-медовом соусе, мясной с медом и горчицей или свиной в медовом соке.

Читайте также: