Рассольник со свининой: рецепт самого вкусного супа

Рецептов приготовления рассольника очень много. Его готовят с рисом, перловкой, потрохами, свининой, говядиной, грибами и т. д. Это традиционный русский суп, без которого сложно представить ежедневное обеденное меню обычной семьи. Давайте рассмотрим несколько рецептов со свининой.

Рассольник с мясом и перловкой

Для приготовления этого вкусного супа нам понадобится:

  • свинина – 600 граммов;
  • морковь – две штуки;
  • картофель – четыре средних клубня;
  • перловая крупа – пол стакана;
  • репчатый лук – одна крупная головка;
  • огурцы соленые – три штуки;
  • рассол от огурцов – 250 миллилитров;
  • чеснок – три зубчика;
  • томатная паста – одна столовая ложка;
  • перец горошком – 7 штук;
  • лавровый лист – три штуки;
  • масло растительное – для обжарки;
  • соль, свежая зелень – на ваше усмотрение.

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к приготовлению рассольника со свининой по рецепту:

  1. Для начала промойте перловую крупу и замочите ее на полчаса в воде.
  2. Мясо разделите на порционные кусочки, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену.
  3. Через 30 минут после закипания добавьте перловку и немного посолите.
  4. Пока мясо с перловой крупой варятся, займитесь овощами. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте, а картофель нарежьте средними кубиками.
  5. Огурцы нарежьте тонкой соломкой, а чеснок мелко порубите.
  6. Далее наливаем в сковороду растительное масло и опускаем туда лук. Через пару минут добавьте морковь и пассируйте примерно пять минут.
  7. После этого к овощам отправляем огурцы и заливаем все рассолом. Томить нужно минуть десять, чтобы овощи стали мягкими.
  8. Теперь в эту массу добавляем чеснок, томатную пасту и кипятим еще три минуты. Зажарка готова.
  9. Далее опускаем в суп картофель и накрываем крышкой.
  10. Через 10 минут добавляем зажарку. Еще через пять минут отравляем в суп лавровый лист и перец горошком.
  11. Примерно через семь минут всыпаем зелень и даем покипеть еще пару минут.
По теме:  Архитектор "Медного всадника" в Санкт-Петербурге Этьен Морис Фальконе. История создания и интересные факты о памятнике

Отключаем огонь и оставляем рассольник со свининой настаиваться в течение 15 минут.

Рассольник с перловкой

С рисом в мультиварке

Когда нет времени, но очень хочется супчика, то на выручку придет чудо техники – мультиварка. Для приготовления рассольника со свининой и рисом нам понадобится:

  • Картофель – четыре штуки.
  • Огурцы соленые – три штуки.
  • Мякоть свинины – 300 граммов.
  • Репчатый лук – одна головка.
  • Морковь – две штуки.
  • Рис – четверть стакана.
  • Лавровый лист – две штуки.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Чеснок – два зубчика.

Рассольник со свининой готовится следующим образом:

  1. Огурцы и морковь трем на терке, лук с чесноком мелко режем.
  2. Устанавливаем опцию «Жарка». Наливаем масло, обжариваем лук, морковь и чеснок около пяти минут.
  3. Далее отправляем туда огурцы, нарезанный кубиками картофель, порезанное мясо и рис.
  4. Все заливаем водой, закрываем крышкой, переводим в режим «Суп».
  5. За 10 минут до готовности рассольника со свининой и рисом добавляем лавровый лист и пробуем на соль. Если не хватает, добавляем.
  6. Когда суп будет готов, вынимаем лаврушку, чтобы бульон не горчил.

Это самый простой и быстрый рецепт рассольника со свининой и рисом. С ним справится даже неопытная хозяйка.

По теме:  Мед, лимон, глицерин от кашля: рецепт, пропорции, применение, отзывы

Рассольник со свининой

С гречкой

Для приготовления рассольника со свининой и гречкой нужно:

  • мясо свинины – 500 граммов;
  • гречка – 120 граммов;
  • огурцы соленые – три штуки;
  • картофель – четыре штуки;
  • томатная паста – одна столовая ложка;
  • морковь, лук репчатый – по одной штуке;
  • соль – на ваш вкус.

Алгоритм таков:

  1. Свинину мелко порезать, залить водой и поставить на огонь.
  2. Гречку промыть и перебрать.
  3. Огурцы и лук мелко порезать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Картофель порезать кубиками.
  6. Через 20 минут после закипания мяса добавить к нему картофель и гречку. Варить четверть часа.
  7. Лук и морковь обжарить на масле с томатной пастой.
  8. Отправляем зажарку и огурцы в бульон. Варим еще 15 минут.
  9. Пробуем бульон на вкус, можно добавить соли. Отключаем плиту и даем супу настояться под крышкой минут 15.

Продукты для супа

Заготовка на зиму

Можно закатать рассольник в банки. Тогда на его приготовление будет уходить гораздо меньше времени. Вам понадобятся:

  • огурцы – два килограмма;
  • рис – 200 граммов;
  • морковь и лук – по 250 граммов;
  • томаты – один килограмм;
  • масло растительное – 100 миллилитров;
  • уксусная эссенция – половина чайной ложки;
  • соль, перец – по вкусу.
По теме:  Яблочная маска "Кристина": отзывы, состав, инструкция, производитель. Косметика Christina

Рассольник с рисом

Способ приготовления:

  1. Отварите рис до полуготовности.
  2. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на терке и обжарьте.
  3. Томаты превратите в пюре, огурцы порежьте соломкой и отправьте все к луку и моркови.
  4. Тушите все вместе четверть часа.
  5. Далее добавьте рис. Варите еще 10 минут.

Последний этап в приготовлении – добавление уксуса. Потом нужно перемешать массу и разложить ее по банкам, предварительно простерилизованным.