Жаркое из утки с картофелем: рецепт и различные способы приготовления

Жаркое из утки с картофелем — это поистине барское блюдо. Еще в древние времена наши предки ходили на охоту со своими верными собаками и приносили домой пойманную дичь. А уже к вечеру вся семья наслаждалась мягким, сочным и ароматным утиным мясом.

В этой статье рассказано обо всех нюансах приготовления данного блюда, а также даны рекомендации о том, как украшать и с чем подавать его на стол.

Жаркое из утки с картофелем в духовке

Для приготовления ароматного утиного мяса вам понадобятся следующие продукты:

• утка — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• майонез — 125 грамм;
• соль;
• черный молотый перец;
• небольшое яблоко.

Собрав все составляющие рецепта, мы можем переходить к следующему этапу.

Пошаговое приготовление

Итак, последовательность действий такова:

1. В первую очередь необходимо выпотрошить утку, промыть ее под проточной водой и избавить от лишней влаги при помощи бумажных полотенец.
2. Измельчите зубчики чеснока и пересыпьте их в отдельную посуду.
3. Теперь приготовьте маринад — в глубокую мисочку вылейте майонез, добавьте соль и перец.
4. Добавьте к маринаду измельченный чеснок и тщательно перемешайте полученную массу.
5. Натрите утку со всех сторон майонезным маринадом и оставьте тушку в миске на полчаса.
6. Очистите картофель от кожуры, сполосните под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками толщиной 1-2 см.
7. Разрежьте яблоко на две половины, удалите аккуратно сердцевину и семечки. Нарежьте фрукт на маленькие кусочки.
8. Смажьте противень подсолнечным маслом и разогрейте духовку.
9. Начините утку яблоками.
10. Выложите картофель на противень, а посередине поместите утку. Прикройте все пищевой фольгой. Хорошо скрепите края, чтобы воздух и пар не выходили наружу. Запекайте жаркое из утки с картофелем в духовке 50-60 минут.

После того, как пройдет отведенное время, проверьте утку на готовность и снимите фольгу. Поставьте противень обратно в духовку на 10-15 минут.

Готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью петрушки и укропа, а также добавить сметанный или чесночный соус.

Жаркое из утки с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

• рубленая утка — 500 граммов;
• картофель — 800 граммов;
• репчатая луковица — 1 шт.;
• средняя морковка — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль;
• черный перец горошком;
• вода — 800 мл.

При приготовлении жаркого из утки с картофелем по рецепту не обойтись без современного и универсального кухонного помощника — мультиварки. Благодаря своим режимам и механизму работы, данный кухонный девайс помогает сократить время и силы на готовку.

Способ приготовления

Итак, блюдо очень легко приготовить, просто следуйте инструкции:

1. Промыть в воде кусочки утки, удалить с них лишнюю влагу при помощи салфеток и выложить в глубокую миску.
2. Снять с луковицы шелуху и нарезать ее на небольшие кубики.
3. Почистить морковку и натереть ее на средней терке.
4. Выложить утку в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла и включить режим «Жарка» на 10-15 минут.
5. Затем добавить соль и перец, высыпать порезанный лук и морковь, и перемешать полученную массу.
6. Влить около 250 мл горячей воды и переключить прибор на режим «Тушение».
7. Очистить картофель, промыть его под холодной водой и нарезать на небольшие дольки.
8. Измельчить чесночные зубчики.
9. Пересыпать картофель в чашу мультиварки, добавить еще 500 мл горячей воды и включить режим «Тушение» на 45 минут.
10. За 10 минут до окончания приготовления открыть крышку и добавить порезанный чеснок и лавровый лист.

После того, как мультиварка сообщит об окончании работы, аккуратно достаньте чашу и перемешайте картофель с кусочками мяса. Переложите готовое блюдо на тарелку и украсьте веточкой базилика и тонко порезанными кружочками лимона или апельсина.

Жаркое из утки с картофелем — это довольно простое блюдо, которое по силам любой хозяйке. Приготовить его можно как для праздничного обеда, так и на обычный ужин в кругу семьи.